Mise en Place: Persiapan

Dalam dunia kuliner Prancis, ada istilah Mise en Place. Yaitu ketika semua bahan dan alat dipersiapkan sebelum mulai memasak, biasa dipakai di dapur profesional seperti restoran.

Mise en Place img by Rudy Issa

Chef yang memasak dengan cara ini, akan menjadi lebih menyenangkan. Bayangkan saat seorang chef harus cari garam di mana, atau harus melihat spatula terakhir sudah dicuci atau belum.

Kamu mungkin bukan seorang Chef. Tapi kamu bisa memperlakukan diri kamu seperti seorang profesional.

Mise en place.

Persiapkan semuanya sebelum kamu mulai bekerja.

Mulai dari dirimu. Persiapkan mental kalau kamu sedang bekerja. Tidak boleh ada chatting atau sosial media yang mengganggu.

Punya tempat yang sakral di mana kamu bekerja. Jika HARUS bekerja di tempat umum, maka pasang sign(tanda) kalau kamu sedang berada di ‘deep work’, tidak boleh diganggu. Sedang bekerja dengan fokus.

Secara fisik siapkan juga semuanya, jika menggunakan laptop, cas sebelumnya. Jika butuh ruang berpikir, letakkan buku kosong dan pulpennya. Siapkan semuanya sebelumnya.

Bukan hanya menambah barang yang kamu butuhkan, tapi perlu juga kurangi. Di meja kamu, hanya boleh ada benda yang relevan untuk kamu bekerja saat itu.

Sisanya letakkan pada tempatnya atau buang sampahmu!

Jangan ada barang yang mengganggu mata atau pergerakanmu.

Persiapkan semuanya sebelumnya. Kamu seorang profesional.


---

Fri Nov 19, 2021, #manusia
Mau email kalau ada info menarik? klik ini.
Tertarik mendukung?